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第六百一十四章 彤彤:我只是想试试超市的防盗能力!制作鱼皮花生!

“妈妈我再也不敢了!”

彤彤不仅挨了两巴掌,补全了童年,甚至还被于慧从身上搜到了好几根棒棒糖,以及一小包奶酪棒和一盒奶片。

人赃俱获,小彤彤立马认错。

然后这丫头还从羽绒服里面又拿出一袋可吸果冻主动上交,于慧气得忍不住又打了她两巴掌:

“不让吃就偷是吧?早晚把你送监狱里去。”

彤彤撅了撅嘴:

“我就是试试超市的防盗能力……”

“那我也试试你挨打的能力!”

于慧本想再打两下的,但见女儿的眼眶里有泪水在打转,心里一软,便将举起的巴掌放了下来:

“彤彤,你最近吃糖多,又有了蛀牙,不好好防护,以后就成了没牙的小孩儿,什么都吃不了,只能喝白粥,你想喝白粥吗?”

彤彤赶紧摇头。

她最讨厌喝的就是没有任何味道的白粥。

一想到以后只能喝白粥,这丫头翻了翻衣角,又掏出两个牛轧糖。

于慧无奈翻了个白眼。

本想培养个大学生呢,没想到先培养了个小毛贼,就这种藏东西偷东西的本事,要是用在学习上,也不至于被老师点名批评了。

“真没有了?”

“没有了……我不想喝白粥可以吗妈妈?”

“当然可以,但你不能再吃糖了,只要让我看到吃糖,就连着让你喝一星期的白粥,到时候你喝白粥,我和爸爸吃小龙虾外卖,你说好不好?”

“不好!”

“那还吃糖不吃了?”

“不啦~”

于慧揉了揉小丫头的脑袋,拿着没收的赃物回超市继续整理账目,而彤彤则一脸委屈的蹲在墩墩旁边。

不能吃糖了,也暂时不敢吃了。

好难过~~~~~

舒云这时候从店里走出来,看到这一人一猫,好奇的问道:

“你俩在那干嘛呢?”

彤彤赶紧起身来诉苦:

“云姐姐,我妈不让吃糖了,说我有蛀牙,再吃糖就成没牙怪了。”

舒云笑着说道:

“那就先别吃了,要爱护牙齿,早起和睡前按照正确方式刷牙,否则以后就没法吃东西了,多遗憾呐。”

说完她抱起墩墩,顺便对彤彤说道:

“外面的行人太多,走,咱们去店里玩……本想让你尝尝新做的点心呢,但你现在不能吃甜食,还是算了吧。”

林旭做的姜丝排叉口感不错,顾客们也觉得很好吃。

这种小点心在店里还挺受欢迎的,尤其是带孩子来吃饭的那些人,基本上都会点一份,等端上桌,顺便给孩子讲述一下,过去排队买姜丝排叉时的情景。

彤彤来到店里,捏着舒云的衣角问道:

“云姐姐,我能尝尝吗?”

“不行的,等你换牙结束了再吃。”

小丫头撅了撅嘴:

“知道啦云阿姨。”

舒云:?????????

这会儿正好陈燕和曾晓琪几人从楼上下来,听到这话好奇的问道:

“哟哟哟,这是想吃啥不给人家吃啊,居然从姐姐变成了阿姨,连称呼都变了。”

舒云笑着说道:

“长蛀牙了,还偏偏想吃甜食……回头介绍给师大夫吧,好好给这丫头讲一下蛀牙的危害。”

陈燕一听当即说道:

“咋还用找师大夫啊,我这就能让彤彤改变吃糖的想法。”

陈燕拿出手机,打开短视频平台,搜索了一个名叫【文山牙科门诊】的账号,找了个蛀牙视频,点开,在彤彤面前播放起来:

“来看看,蛀牙的危害,看看长了蛀牙后,小朋友变成什么样了。”

前几天郝庆峰帮师文山搞定了口腔拍摄的设备,并正式上传了一些蛀牙、牙结石、牙周病等情况的视频。

这会儿彤彤看的,就是一个年仅十岁的小姑娘,因为经常甜食,不注意刷牙漱口,出现了严重蛀牙,甚至连牙床都有影响。

看着这个视频,彤彤顿时傻眼了:

“燕姐姐,我的牙也是这样,全是洞吗?”

陈燕揉了揉她的小脑袋瓜:

“你别吃糖就没事了,要还吃糖,比这个还严重呢。”

“有多严重?”

陈燕点开了另一个洗牙视频,牙结石完全把牙齿包裹起来,冲掉牙结石的时候,牙齿也完全没了支撑,用镊子轻轻一拔就脱落。

“就跟这一样,牙根全烂掉。”

彤彤:“!!!!!!!!!!!”

她伸到羽绒服里面,掏呀掏的,从里面拿出两个阿尔卑斯糖。

“我以后再也不吃糖了,我不要长这么丑的牙,我要刷牙,我要漱口……”

小姑娘真被吓到了。

一旁的墩墩也被惊倒了。

这到底藏了多少糖啊?

陈燕看着她掏出来的阿尔卑斯糖,笑着说道:

“平时是不是也这么偷偷藏着吃的?”

彤彤点了点头。

陈燕牵着她的小手说道:

“走吧,喊上你妈,我带你去找个牙医好好做个检查,免得牙齿真长成那个样子。”

今天陈燕原本就打算跟陈媛媛一块儿去洗牙呢。

见到彤彤这么善于藏糖,便打算带她一块儿过去,让师文山看看。

要是没事自然皆大欢喜。

要是有事儿,那就咨询一下处理方法。

可不能任由发展下去,那会毁了一口牙的。

几人走后,墩墩也被林旭抱着回去。

喝了两杯二锅头,林旭晕晕乎乎的,他也不在厨房呆了,喊上正在整理素材的沈佳悦,准备回去。

至于岳父岳母,此时已经被司机小邹接走了。

回到家,林旭帮墩墩打开电视,然后上楼去躺了一会儿。

睡到九点多,他从卧室出来,发现书房的灯关着,楼下也没电视机的声音,这让他很奇怪。

什么情况,这娘俩儿偷偷溜出去了?

趿拉着拖鞋来到楼下,林旭见墩墩在厨房门口蹲着。

小家伙一看到林旭下楼,明显松了一口气,随即撅着小屁屁颠颠的走到沙发前,轻轻一跃跳上去,用爪子在暂停键上拍一下,光头强的声音便从里面传了出来:

“站住,你们这两个臭狗熊!”

嗯?

这是担心妈咪炸了厨房吗?

林旭来到厨房门口,这才看到沈佳悦扎着围裙在灶台前忙活。

她手上脸上甚至围裙上满是面粉,工作台上架着手机,上面正在播放美食教程。

手机屏幕上也满是面粉,看得林旭嘴角一阵抽搐:

“你这是研制什么秘密武器呢?”

“呀,你醒啦?”

沈佳悦拍拍手上的面粉,颠颠儿的跑了过来:

“我想吃鱼皮花生,但不会做,就跟着教程学了起来,谁知道这么难,还得先和面,再把面擀薄,将花生包起来,好麻烦。”

林旭瞅了瞅案板,上面黏的全都是面糊,中间有一个个丸子大小的面疙瘩,他好奇的问道:

“这就是你包的花生?”

“对呀,你觉得咋样?”

林旭不想打击媳妇儿,但这花生包得实在过分。

斟酌半天,他这才说道:

“抛开味道不说,这么多面,饱腹感应该是不错的。”

那么一大团面疙瘩就包一颗花生,这样的鱼皮花生,估计来上三四个就半饱了。

他挽起袖子,笑着说道:

“鱼皮花生不是这么做的宝宝,怪不得把墩墩都招来了呢,我来给你做吧,正好没事,用空气炸锅给你炸一点。”

沈佳悦并没有失败的沮丧,表情反而有些兴奋:

“哇噻,还能用空气炸锅做呢?”

“可以,而且空气炸锅做出来的鱼皮花生更干香,更美味。”

林旭洗洗手,看了眼沈佳悦准备的花生,对她说道:

“你这种做法,是忽悠外人的,这样一个个的包,那得忙到啥时候啊,就算最传统的手工做法,也不可能是用面包的。”

这玩意儿一个人做的话,从早上忙到晚上,估计也包不了十斤。

这么开店做生意,一斤不卖个上百块估计都不够房租水电的成本,所以这种弄一点点面皮把花生米包起来的做法,纯纯是忽悠厨房小白的。

真正的鱼皮花生并不复杂,直接用花生米黏面粉就行。

林旭看了眼沈佳悦准备的花生米,颠簸两下,又大概检查了一下,确认没有坏的,这才倒进盆里,认真淘洗两遍。

这不仅能有效去除花生表面沾染的尘土,同时也能让花生吸收一点点水分。

有了水分的加持,炸起来更不容易糊掉,同时也能更好的裹上面粉。

沈佳悦在一旁看着,想认真学习一下林旭的做法。

要是简单的话,回头就偷偷更新一条视频。

把花生米从水中捞出来,林旭往里面撒了一小勺食盐、一小勺白糖,一小勺五香粉。

鱼皮花生主要是咸甜味,所以要用盐和糖,而五香粉,则是丰富香味,让花生吃起来更美味。

搅拌一下,把所有调料搅拌均匀。

接着林旭往盆里打了三个鸡蛋。

打进去后,继续搅拌,把鸡蛋散开,均匀的裹在花生表面。

趁着这个时间,往盆里倒入一些低筋面粉,不能搅拌,要端着盆不停摇晃,让花生米自动黏上面粉。

这有点像是北方摇的元宵。

沈佳悦说道:

“小时候奶奶就喜欢这么在院子里,弄一点糯米粉,揉一些元宵馅,把馅料先放进去,沾满糯米粉就在冷水里过一下,接着再放进糯米粉中,就这么一遍遍摇着,一直变成一个圆球……”

林旭说道:

“鱼皮花生也是这么摇出来的。”

当然了,现在基本上没人这么摇了,都是机器自动加工,这样更匀,更瓷实,表面也更加平整光滑。

“旭宝,这样做出来是什么味的?”

“五香,味道有些淡,你要想吃麻辣的,这会儿可以撒点花椒粉或者辣椒粉进去,要不要?”

“好呀好呀!”

林旭加了一些调味料,继续晃动。

很快,原本裹满蛋液的花生米,此时都沾满了面粉和调料粉。

等表面变干黏不上的时候,他将花生米从盆里盛出来,盛到一个托盘中,静置一会儿,让里面的水分渗到外面,同时也让面粉粘得更加牢靠。

过了一会儿,沈佳悦看了看,脸上带着好奇:

“咦,这些面粉好像湿润了,这是怎么回事呀旭宝?”

林旭说道:

“这是面的分子和水的分子结合后的反应,刚和好的硬面团,松弛一下会变软,就是这个原理。”

说完,他舀了一些玉米淀粉倒进去,端着盆继续晃动。

花生表面很快裹上了一层干淀粉,同时也变得光滑起来,有点像是用手搓的,但跟搓的相比,又感觉自然了一些。

没有网红们特意用面包裹起来再搓圆的那种刻意。

而且花生表面的面粉也不怎么厚,不会让人有吃几颗就半饱了的感觉。

做完这些,林旭将空气炸锅预热一下,随即换上网格托盘,将这些花生米倒进去,开始炸制。

沈佳悦托着腮帮,一脸热切的等在旁边,还用手机上的记事本将整个过程记录了一下。

林旭说道:

“你有什么不懂的可以问我,除了五香和麻辣,还可以炸点蒜香的。”

蒜香?

沈佳悦顿时来了兴趣:

“旭宝,这个是怎么做的?”

“一般的商业做法都是加蒜粉,这个蒜香味浓郁,而且也不麻烦,要是觉得蒜粉的味道淡,也可以在打鸡蛋调味时,放点完全碾碎的蒜泥进去,那样味道更浓烈,但就是万一炸过头了,会有苦味。”

这种小吃的味道是很丰富的。

比如放一些洋葱汁,可以做成洋葱味儿。

放点黄瓜汁,炸好了会有股淡淡的黄瓜味儿。

要是口味清奇,想来点香菜味儿的,直接榨点香菜汁加进去,做出来的鱼皮花生就充满了香菜味。

鱼皮花生的名字来源有两种。

一个是最传统的做法中,有加鱼胶增加粘度的步骤,这种加了鱼胶的花生,逐渐被大家称为鱼皮花生。

还有一种是炸出来的花生有点鱼鳞一样的花纹,同样也被称为鱼皮花生。

具体哪种说法对,其实并没有严格的标准。

发展到现在,鱼皮花生的定义更加广泛,只要是花生米表面裹一层面进行油炸的小吃,都能叫这个名字。

趁着沈佳悦在厨房的时候,林旭出来喝了口水,顺便给墩墩交代了一声:

“以后你妈咪自己去厨房偷偷做吃的,记得去楼上喊我。”

“喵~~~~~”

墩墩答应一声,随即不耐烦的用爪子推了推林旭,让他别挡电视。

嗬,这电视瘾是越来越大了啊。

林旭揉揉它的脑袋,回到厨房,打算趁着这个时间,给自己做点吃的。

晚餐虽然足够丰盛美味,但两杯二锅头下肚,导致他胃口全无,连主食都没吃。

这会儿睡了一觉后,感觉肚子里空空的。

他看了眼沈佳悦揉的面团,将里面的花生米抠出来,然后在面团上撒一些干面粉,重新揉搓一下。

揉到表面光滑,放在一边松弛。

“旭宝你要做什么呀?这些面还能要吗?”

林旭说道:

“我打算做点酸汤面,晚上没吃主食,这会儿有点饿。”

沈佳悦一听便说道:

“那我也吃点,我也有点饿了。”

忙活半天,原本打算等林旭醒了给他个惊喜呢,结果忙前忙后也没成功,这会儿沈佳悦一听说吃东西,也有些饿了。

“行,那我等会儿多做点。”

趁着饧面的功夫,林旭拿了一把韭菜择了一下。

吃酸汤面条,放点韭菜碎,那种开胃的感觉会非常强烈,吃起来也特别过瘾。

除了韭菜之外,一般还会炒两个鸡蛋,不过今天林旭不打算炒鸡蛋,而是用平底锅摊了两张鸡蛋饼。

摊好晾凉,再用菜刀细细切成丝。

面条快出锅的时候加进去,这么吃起来口感会更好,还不油腻,比直接炒鸡蛋清爽多了。

鸡蛋饼做好,林旭起锅烧水,又将韭菜切成碎末,约莫水快开的时候,这才抄起擀面杖,开始擀面条。

他将面皮擀得非常薄,随即又用菜刀切成宽条。

水开后,先往里面加入一大勺香醋和两小勺胡椒粉。

这样做的目的是将酸辣的底味儿调出来。

先放醋,能让多余的醋酸味儿挥发出去,只剩下醋的香味,要是面条煮好再放醋,会让醋的酸味渗透到面条中,吃起来酸味会有些重。

最好吃的酸汤面条,汤是酸的,而面则是爽滑劲道,面香十足。

两种味道相互衬托,不会互相压制。

等锅里的水重新烧开,他这才下入切好的面条。

接着往锅里放入一小勺食盐、一小勺生抽,一点点老抽,以及一汤勺增香增味的鸡油。

味道调好,锅里的汤再次沸腾起来。

把切好的鸡蛋丝倒进锅里,关火,搅拌均匀,让鸡蛋丝散开。

“哇,好香啊!”

沈佳悦把做好的鱼皮花生倒出来,还没来得及品尝,就被面条的香味给吸引住了。

林旭把锅从灶上端下来,这才将切好的韭菜碎完全倒进锅里,略一搅拌,便开始用勺子往碗里盛。

“来吃吧,这种酸汤面叶我小时候经常吃,长大了反而吃的次数不多。”

记得小时候老妈还会放一把碧绿的芝麻叶,做出来的酸汤面条吃起来开胃又过瘾,吃完满头大汗,浑身舒坦。

吃完面条,林旭准备收拾厨房时,沈佳悦捧着晾好的鱼皮花生,开始品尝属于她的餐后小吃……

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