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第一百三十六章 这牛肉也太嫩了吧!成立公司!

林旭小声问道:

“师父,您这是要跟豹纹阿姨在一起了吗?”

高大爷无奈的点点头:

“玩手段又玩不过,甩又甩不脱,我也没别的选择啊。”

啧啧啧……

所以打不过就加入是吧?

林旭对此倒是很支持,他觉得师父老了,确实需要有个人管着。

而不过一般的人,想要管住这位手段频出的老海王还真有些难度,也就技高一筹的豹纹阿姨才能稳稳把他降服。

嗯,我同意这门亲事!

“师父,我觉得您适合结婚,我支持您!”

高大爷无奈的叹了口气:

“你支持有啥用啊,关键是Lucy她们不支持啊……”

我去!

您要不要玩这么花啊。

林旭心里直呼好家伙,一个Lucy还不够,后面居然还挂着一个她们,师父您可真是老当益壮啊。

就不怕闪了腰?

这问题您还是自己慢慢发愁吧。

我一个感情小白,给不出您什么太好的建议。

林旭继续低头忙活,对师父的烦恼爱莫能助。

小炒黄牛肉这道菜不光要突出牛肉的鲜嫩,香辣味也要足够,这样吃起来才会开胃下饭,才会让人欲罢不能。

为了让菜品更好吃,林旭选择的青红椒分别是青二荆条和红二荆条。

两种二荆条斜刀切菱形段,这不仅能让辣椒在锅里快速被炒熟,同时也能让辣椒中的辣味快速渗透到牛肉中。

让牛肉在鲜嫩的同时,也香辣十足。

牛肉腌制十来分钟后。

林旭架上炒锅开始制作。

小炒黄牛肉这道菜在制作步骤上并不繁琐,甚至可以用简单来形容,这道菜的难点在于火候的把控。

要精确到菜品盛到盘子里之后,牛肉恰好刚刚成熟的地步。

这样的牛肉吃起来才鲜嫩可口,香辣开胃。

锅烧热,倒一勺油,滑锅后倒出来,重新加入三大勺凉油。

不管炒什么菜,炒制之前都最好滑一下锅,这样不仅在炒菜的时候食材不粘锅底,而且还能延长炒锅的使用寿命。

油温七成热的时候。

林旭把腌制好的牛肉倒进锅里,接着用勺子快速搅动,让牛肉在油锅中快速散开。

这个步骤一定要快。

不然肉片就会出现生熟不均的情况。

这时候,腌肉那会儿放熟油的好处就体现了出来,所有肉片在热油中快速散开,并迅速变色。

在酱油的作用下,牛肉表面多了一层浅浅的酱红色。

所有肉片变色后。

林旭把漏勺架在油鼓上,然后端起炒锅,将里面的肉片和油脂一股脑倒进了漏勺中,通过漏勺把多余的油脂滤出来。

这样肉片吃起来口感不油腻。

而过滤出来的油脂,回头炸东西的时候也可以继续使用。

油倒出后,把锅重新架在灶上。

先利用锅里的底油将葱蒜末爆出香味,接着将切好的青红椒倒进锅里大火煸炒,一边炒一边用炒勺拍打辣椒。

这不仅能让辣椒熟得更快,也能让辣椒表面起一层薄薄的虎皮,吃起来口感更好。

“哎哟这香辣味,闻着就能吃一大碗米饭。”

正忙着的时候,沈国富推门走了进来。

他身后还跟着一个三十来岁,穿着职业装戴着无框眼镜的女性。

见林旭正在忙。

沈国富也没过去打扰,而是将墩墩抱在怀中,小声跟旁边这位女性说道:

“小窦,以后这家店的税务就交给你来报了,现在每天营业额五六万,你觉得怎么报税比较合适?”

这位窦姓女性是沈国富公司财务部负责税务方面的经理,名叫窦雯静。

她以为沈总带自己出来是为了拓展新业务呢,没想到是给一家小饭馆报税,这让窦雯静有种高射炮打蚊子的感觉。

因为这种微小企业报税很简单,她部门随便一个职员就能胜任。

不过营业额五六万?

窦雯静推了推眼镜,有些不敢相信的问道:

“不会吧?这么高?”

这小饭馆充其量也就一百多平米,里面的餐位也不是很多,这么高的营业额是怎么做到的呢?

“等会儿你在这里吃顿饭就知道营业额为什么这么高了。”

抱着怀中的墩墩,沈国富有种抱着自己外孙的感觉。

回头悦悦和小旭结婚了,两人的孩子也会有这么乖吧?毕竟女婿是个斯斯文文的大男孩,不像调皮捣蛋的样子。

不过一想到自家闺女……

沈国富觉得未来的外孙在乖巧程度上,能不能达到墩墩这样还真难说。

“沈总,这家店是……”

作为一个打工人,窦雯静很快就进入了状态。

她想知道这家店是谁的。

这样才能有的放矢的进行规划。

“我女婿的。”

一听是沈总的女婿开的店,窦雯静立马上心了:

“这么高的营业额,已经不符合国家微小企业的申报标准了,我觉得这家店应该尽早变更为餐饮公司。通过公司报税,不仅税率更低,而且员工缴纳社保、采购设备等方面也比较方便……”

厨房里。

林旭还不知道自己即将成为公司总经理了。

他把锅里的辣椒炒至断生后,将过滤好油脂的牛肉重新倒入锅内。

先翻炒两下,让辣椒和牛肉拌匀,然后顺锅边淋入一点点料酒,利用料酒的挥发作用带走牛肉中的异味。

接着开始调味。

一小勺食盐、一小勺白糖、一点点生抽。

继续翻炒三十秒,把调味料炒匀后,出锅装盘。

“这味儿不错,牛肉炒得也恰到好处。”

一旁正在苦恼自己情感问题的高大爷看着盘子里的牛肉,顿时眼前一亮。

青红色的辣椒中是一片片颜色红润的牛肉,辣椒和牛肉表面都泛着油光,但盘底却见不到多少油脂。

这种只闻油香不见油脂的做法最考验厨艺。

因为一不小心,就因为油脂过少而把牛肉做得又干又柴,甚至连青红椒也会炒糊。

林旭笑着说道:

“这是我瞎琢磨的做法,没想到做出来还不错。”

高大爷笑着说道:

“既然小炒黄牛肉能做这么完美,那小炒肉、小炒猪肝这类菜品伱应该也都会了吧?这都一个套路。”

是吗?

那回头可以试试。

林旭说道:

“还没做过呢,等回头我试试吧,到时候还需要您指导呢。”

师徒俩正说着的时候。

沈国富放下墩墩走进了店里。

高大爷原本没在意,但一听是沈佳悦的父亲,便主动走出来握手。

毕竟这是徒弟媳妇儿的女方家长,得表现出足够的尊重。

寒暄完毕后。

沈国富指着身边的窦雯静对林旭说道:

“小旭,这位是我们公司负责税务的窦经理,我看你没时间倒腾税务方面的问题,就让她过来帮你整理一下。”

林旭一听,赶紧跟窦雯静打招呼:

“你好窦经理,麻烦你了。”

“喊什么经理啊,我叫窦雯静,你叫我静姐就行了,悦悦平时见了我也是这么喊的。”

窦雯静虽然在公司财务部说一不二,但在公司老总的女婿面前却一点不敢托大,反而还小小的套了个近乎。

林旭笑着说道:

“静姐,这里的税务该怎么报才好呢?”

窦雯静将她的想法说了出来。

“开公司?”

林旭觉得自己这个路边小店,开公司总有种滑稽感。

不过现在营业额这么高。

不转为公司的话确实很容易成为隐患。

他正考虑着的时候,服务员送来了几杯酸梅汤。

窦雯静端起来尝了一口,顿时眼前一亮。

味道冰爽酸甜,一口下去,感觉浑身的暑气解了大半,浑身的毛孔都是舒坦的,这比公司楼下那家酸梅汤强多了啊。

要是这家店在公司附近。

就冲这么好喝的酸梅汤也会天天去吃的。

正感慨着的时候,她就听林旭问道:

“静姐,开公司麻烦吗?”

窦雯静赶紧放下了手中的酸梅汤:

“不麻烦,你这里证照齐全,估计一天就能把手续办妥……等会儿你写一份委托书,我下午就可以帮你操作这件事了。”

这可是沈总的女婿,以后说不定就能抱到大腿了。

所以这会儿要尽可能的套近乎,显示出自己的价值,这样才能获得老板们的青睐,受到提拔和重用。

“那就麻烦静姐了啊。”

“不麻烦不麻烦,这都是我应该做的。”

敲定这事儿之后,也差不多到吃饭的时间了。

林旭把炒好的小炒黄牛肉端过来,又端来了虎皮鸡爪、豉汁蒸鸡、豉汁蒸排骨等几样菜品。

刚要开吃。

沈佳悦走了进来。

她现在只负责公司的盒饭供应和基础工作,比较清闲。

“咦,静姐?你咋来了?”

“我来帮你男朋友的店门报税,小悦今天不上班?”

“上班,我是来取盒饭的。”

说是取盒饭,但一看到桌子上摆着的小炒黄牛肉,这丫头就乐颠颠的坐在了林旭旁边,还不客气的将林旭手中的米饭夺了去。

自打身份公开后。

这丫头是越来越不把自己当外人了。

沈国富笑呵呵的看着这一幕。

虽然觉得闺女这么大了确实有点不懂事。

但从闺女的角度来讲,能被人惯到“不懂事”,想干嘛干嘛,一切随心所欲,何尝不是一种幸福呢?

林旭起身又盛了一碗米饭,然后大家落座,开吃。

沈佳悦不客气的夹了一片牛肉送进嘴里,嚼了两口之后便惊呼一声:

“哇,这牛肉太嫩了,老爸你别光顾着啃鸡爪,快尝尝,又香又辣又嫩,感觉这才是牛肉的正确吃法呢。”

说完她扒拉两口蒸得恰到好处的米饭。

还是这种香辣的菜下米饭啊。

高大爷夹了一筷子尝了尝,冲徒弟竖起了个大拇指:

“不错,牛肉熟得恰到好处,也足够鲜嫩……没少往里打葱姜水吧?做这种牛肉,葱姜水、蛋清、淀粉,这三样是绝对少不了的。”

听高大爷这么一说。

正在啃鸡爪的沈国富拿起筷子也尝了一口。

顿时被牛肉那好吃的味道给震惊了:

“哎哟,这味道果然好吃,第一次发现有人能把牛肉炒得比鸡肉还嫩呢,小窦,你也趁热尝尝,这牛肉在外面还真不好吃到呢。”

窦雯静刚吃了一块排骨。

觉得味道真是好。

也难怪沈总这么夸自家女婿呢。

但牛肉的话……

她牙缝比较大,每次吃牛肉都会塞很多,而她的牙龈又偏偏很敏感,塞牙后不剔一下总觉得不舒服。

所以她对牛肉这种粗纤维的肉类是完全不感兴趣的。

但老总都开口了。

不尝尝好像也说不过去。

窦雯静便强打着精神夹了片牛肉。

送进嘴里后,她本以为又会塞得到处都是呢,结果嚼了两下之后才发现,这肉居然嫩得仿佛没有纤维一样。

这也太嫩了吧?

感觉比上次在日料店吃的明火炙和牛都鲜嫩。

完全吃不出这是炒出来的。

好吃好吃!

她连着吃了好几片,越吃越觉得美味。

没想到迎春街还有这么好吃的店呢,下次谁要再说京城没美食就把他带过来好好尝尝……窦雯静边吃边在心里嘀咕。

桌上的菜每一道都非常经典。

鲜嫩爽滑的豉汁蒸鸡,鲜香弹牙的豉汁蒸排骨,还有姜汁莲藕等菜品,这简直就是个美食宝库!

不行,周末一定要带朋友过来尝尝。

这太美味啦!

吃着吃着。

碗里的米饭就已经见底。

一向在饮食方面比较克制的窦雯静居然有种意犹未尽的感觉。

她看了看其他人,好像都又盛了一碗。

特别是沈佳悦,碗里的米饭都冒尖了。

别人都吃了,我要不再来一碗的话,会显得太合群吧?

说不定沈总对我还有看法呢。

嗯,我回碗可不是为了贪嘴啊,我是为了沈总不对我有看法才被迫吃的……对,就是这样!

她给自己找了理由。

愉快的给自己盛了碗米饭。

继续干饭!

“旭宝,我又吃撑了……你做的菜真好吃,米饭也好吃。”

沈佳悦瘫坐在座位上,打算今晚回家先做三组波比跳,不能这么吃了,再吃下去马甲线就要没啦!

林旭宠溺的捏了捏自家沈宝宝的脸蛋:

“你坐着歇会儿吧,我和车仔帮你把盒饭拿到车上,反正已经打包好了。”

他和车仔把打包的盒饭拿到车上。

刚要去厨房忙活。

旁边也吃撑了的窦雯静突然问道:

“林老板,你店里的手续给我吧,我这会儿就去行政服务大厅那边帮你咨询一下办公司的流程……对了,公司需要名称的,你打算取什么名字啊?”

公司名字?

这个还真没考虑过。

林旭正思虑的时候,一旁的沈佳悦突然眼前一亮。

哈!

这种动脑筋的事儿还得我来才行。

她笑嘻嘻的说道:

“关于公司名字,我这里有个很好的提议……”

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